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電壓力鍋如何做蛋糕，電壓力鍋做蛋糕為什么開蓋就掉了？

生活經驗壓力鍋

電壓力鍋如何做蛋糕
1、準備好原材料 。電壓力鍋內膽擦干水抹上油 。把糖一次性倒入蛋盆內準備打蛋器 。將糖和蛋打到這個狀態，提起打蛋器不會滴下來便可 。面粉過篩倒入打發好的蛋盆里 。
2、再倒入花生油迅速攪拌 。倒入油后攪拌均勻快速倒入事先準備的壓力鍋內膽中 。用力震下氣泡 ， 按下蛋糕鍵，耐心等待 。等壓力鍋嘟嘟響的時候關火倒扣出來 。蛋糕即可出爐 。

電壓力鍋如何做蛋糕，電壓力鍋做蛋糕為什么開蓋就掉了？

文章插圖
電壓力鍋做蛋糕為什么開蓋就掉了？1、面粉放太少：在制作蛋糕糊的時候面粉放太少有可能會引起回縮，一般建議一碗面粉配四個雞蛋 ， 面粉用普通的低筋面粉即可 。
【電壓力鍋如何做蛋糕，電壓力鍋做蛋糕為什么開蓋就掉了？】

2、跳閘后馬上開蓋：蒸好的蛋糕不宜馬上開蓋，要等電飯煲跳到保溫后再燜十幾分鐘再開蓋，這樣也可以有效避免蛋糕出現回縮的情況 。


3、蛋白沒有完全打發：電飯鍋蛋糕開蓋會回縮可能是因為打發蛋白時沒有將蛋白完全打發，導致蛋白不穩定又容易沉淀 ， 從而導致蛋糕在放涼之后還會回縮 。另外蛋糕沒有完全烤熟或者是烤的太干都會導致蛋糕的回縮 。