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1、西湖龍井，屬綠茶，中國十大名茶之一 。產于浙江省杭州市西湖龍井村周圍群山，并因此得名 。具有1200多年歷史 。清乾隆游覽杭州西湖時，盛贊西湖龍井茶，把獅峰山下胡公廟前的十八棵茶樹封為“御茶” 。西湖龍井按外形和內質的優次分作1～8級 。
2、特級西湖龍井茶扁平光滑挺直，色澤嫩綠光潤，香氣鮮嫩清高 ， 滋味鮮爽甘醇 ， 葉底細嫩呈朵 。清明節前采制的龍井茶簡稱明前龍井，美稱女兒紅，“院外風荷西子笑，明前龍井女兒紅 。”西湖龍井茶與西湖一樣，是人、自然、文化三者的完美結晶，是西湖地域文化的重要載體 。
3、西湖龍井茶 ， 外形扁平挺秀，色澤綠翠，內質清香味醇，泡在杯中，芽葉色綠 。素以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕稱著 。
【西湖龍井是什么茶 西湖龍井是什么茶紅茶還是綠茶】4、春茶中的特級西湖龍井、浙江龍井外形扁平光滑，苗鋒尖削 ， 芽長于葉，色澤嫩綠，體表無茸毛；湯色嫩綠（黃）明亮；清香或嫩栗香，但有部分茶帶高火香；滋味清爽或濃醇；葉底嫩綠，尚完整 。其余各級龍井茶隨著級別的下降，外形色澤由嫩綠→青綠→墨綠，茶身由小到大，茶條由光滑至粗糙；香味由嫩爽轉向濃粗 ， 四級茶開始有粗味；葉底由嫩芽轉向對夾葉，色澤由嫩黃→青綠→黃褐 。夏秋龍井茶，色澤暗綠或深綠，茶身較大 ， 體表無茸毛，湯色黃亮，有清香但較粗糙，滋味濃略澀，葉底黃亮 ， 總體品質比同級春茶差 。
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