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怎樣煎荷包蛋，食堂煎荷包蛋的技巧？

荷包蛋生活經驗

怎樣煎荷包蛋
1、干鍋燒熱 ， 可以用手在鍋的表面感受一下，感覺熱了就關掉火 。
2、關火后倒入幾滴油，不用放太多，一點點就可以了 。
【怎樣煎荷包蛋，食堂煎荷包蛋的技巧？】3、散入半小勺鹽 ， 把鍋晃一下，使油均勻（鍋中撒入鹽 ， 還可以防止雞蛋粘鍋） 。
4、打入一個雞蛋，不要翻動 。
5、倒入少許清水（清水可以降溫，并產生水蒸氣），這個時候可以開小火 ， 聽見噼里啪啦的聲音后關火 。
6、蓋上鍋蓋，用鍋里的余溫來熱熟雞蛋 ， 3-5分鐘后就可以了 。

怎樣煎荷包蛋，食堂煎荷包蛋的技巧？

文章插圖
食堂煎荷包蛋的技巧？在熱平底鍋中倒入比平時單個煎荷包蛋四倍油，待油開后，逐步倒入多個雞蛋，適時翻轉 ， 待雞蛋雙面稍黃時即可出鍋 。
特別技巧一:放入植物油待油開后，迅速調節火候為中火 。
技巧二:放入多個雞蛋要多次翻轉，不要讓多個雞蛋粘連 。
技巧三:多次翻轉雞蛋 ， 掌握火候，不能使雞蛋變黑 。
食堂用餐人數多，不能一個一個的煎雞蛋，這種多油煎蛋法值得推廣 。