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炒海帶的做法大全，排骨炒海帶的家常做法？

海帶生活經驗

炒海帶的做法大全
1、海帶清水洗凈
2、姜蒜切片，尖椒，蔥切丁備用 。
3、備一些紅辣椒
4、燒鍋放油，加入備用料炒香 。
【炒海帶的做法大全，排骨炒海帶的家常做法？】5、加入洗凈的海帶絲翻炒 。
6、放味精 ， 醬油，清水翻炒即可 。
7、出鍋啦！

炒海帶的做法大全，排骨炒海帶的家常做法？

文章插圖
排骨炒海帶的家常做法？主料：排骨400g，海帶300g 。
輔料：大蔥30g，姜20g，干辣椒3個 ， 八角2個，花椒1g 。
調料：花生油15ml ， 料酒10ml，白糖3g，生抽10ml，老抽5ml，蠔油10g ， 十三香0.5g，熱水1500ml 。
做法：
1.、先將海帶提前一天晚上用水泡發好，洗凈沙泥后，放入熱水中煮2分鐘后撈出，再用清水洗凈后瀝干水分切片備用 。
2、把新鮮排骨用清水浸泡去除血腥后撈出控干水分備用 。
3、然后將大蔥切蔥花、姜切姜片、干辣椒切成辣椒段備用 。
4、 炒鍋置于灶上中火燒至掌心灼熱，倒入花生油15ml，轉大火燒至油熱后放入蔥花、姜片、干辣椒段、花椒和八角，轉小火爆香后下入排骨 。小火慢慢煸炒至排骨一面金黃色后翻面煎另一面 。
5、待排骨煎至兩面金黃時烹入料酒、白糖、生抽、老抽、蠔油、十三香 。翻炒均勻使排骨上色 ， 確保每一塊排骨都均勻著色上味 。
6、將海帶片放入鍋中 ， 翻炒均勻 。
7、加入熱水 ， 水要沒過排骨和海帶 ， 可以偏多，但不能偏少 。蓋上鍋蓋大火燒開后轉小火燉煮40分鐘 。
8、大約40分鐘后，嘗嘗味道咸淡 ， 因為海帶本身有咸味 ， 生抽老抽和蠔油都含鹽，不需要加鹽 。轉大火收湯就可以了 。咸鮮美味的海帶炒排骨就做好了 。