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冬天怎么發酵面團快 冬天酵母粉怎樣發面快

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冬天怎么發酵面團快 冬天酵母粉怎樣發面快

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我們在自己做包子饅頭一類面食的時候，是要先進行發面工作的，一般發面會要用到酵母粉，那么冬天酵母粉怎樣發面快呢?【冬天怎么發酵面團快 冬天酵母粉怎樣發面快】冬天酵母粉怎樣發面快1.把酵母用溫水化開 ， 再把酵母，水和溫水，少量多次的加入到面粉中，攪拌成絮狀之后再揉成一個比較光滑的面團，然后發酵到原來兩倍大的時候就可以了 。
2.在鍋中需要放入適量的清水，把水燒到溫熱的時候 ， 把面團放到碗中，蓋上一層保鮮膜，再蓋上鍋蓋 ， 隔水進行發酵 。
3.水溫變涼的時候就可以再燒到溫熱，這時候的水溫一定要控制好 ， 是不能太熱的 。
冬天酵母發面多長時間最好在用酵母發面的時候，一般來說發酵的時間是在30-40分鐘左右不等的，具體的時間要根據室溫、面團本身的溫度等其他比較客觀的因素來衡量的 。冬天的時候因為溫度比較低，面團要發酵起來是比較慢的 。
酵母發面有什么好處發面的時候用酵母 ， 可以讓面發的更加松軟一些，吃到最里面也會更加的香甜一些，并且酵母本身的營養價值就是比較高的，所以使用酵母來發面的話，制作出來的饅頭、花卷，營養價值是會高一點的 。
酵母和堿發面哪個好酵母里面含有很豐富的維生素B族，礦物質元素，以及很多的酵母菌，酵母菌的存在是為了很好的保護維生素B，和堿相比較的話，堿是會破壞掉維生素B的，由此可見，酵母發面更好一些 。