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燜子的制作方法，解悶子的制作方法

制作方法生活經驗

燜子的制作方法
1、500克地瓜淀粉，用2000克水浸泡 。浸泡至少4個小時以上，最好是一夜，泡透 。第二天早上 ， 淀粉沉淀，攪拌均勻 。鍋中放入200克左右的水，最好不要超過500克 ， 比例不要超過1：5 。
2、水燒開后倒入淀粉漿，然后邊加熱邊攪拌 。不停的攪拌，越攪越稠，中間會有些半透明的塊狀物，塊狀物會越來越多 。最后成了半透明的淀粉糊就可以關火了 。
3、把透明的淀粉糊放到碗里 ， 放涼，淀粉糊結成塊狀的，燜子就做好了 。把做好的燜子放到冰箱里大約可以保存一個星期左右 。

燜子的制作方法，解悶子的制作方法

文章插圖
解悶子的制作方法1. 鍋，爐，蒸籠 ， 麻布 ， 簡易木棍 。白面饅頭 ， 地瓜淀粉 ， 鹽，大料，肉湯 。
2. 用絞肉機或者家用絲刨器將蒸熟晾好的饅頭打成細碎的饅頭末，把碎饅頭末和地瓜淀粉按照比例一起絞碎揉爛 變成膠合面糊狀態 。放上鹽，大料，肉湯一起揉進面糊 。
3. 將麻布打濕，鋪在蒸籠上 。放在鍋內 。將做好的面糊澆灌在麻布上，面糊四周用簡易木棍裹著麻布撐住，避免面糊四處淌散 。
【燜子的制作方法，解悶子的制作方法】4. 蓋好鍋蓋 。開始蒸煮 。根據自己鋪設的厚度和屜數揣摩時間 ?？梢源蜷_籠蓋 ， 輕提一角感覺一下手感，如果感覺有了彈性 ， 比較柔軟，就基本可以了 。