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1、菜瓜有1種 。菜瓜別名蛇甜瓜 ， 是葫蘆科黃瓜屬甜瓜種中適于醬漬的變種 。菜瓜質脆肉厚、口味清爽 ， 可用于榨汁、腌制、涼拌、炒食等 。也可做菜，烹、炒、醬、腌均可 ， 風味獨特，極為爽口 。
【菜瓜有幾種 菜瓜介紹】2、明王世懋撰《學圃雜疏》（1587）記載：瓜之不堪生啖而堪醬食者，曰菜瓜 。如華南的蛇形甜瓜、新疆的毛菜瓜、杭州青菜瓜 。植物學特征、生物特性及栽培技術等均與薄皮甜瓜相近（見甜瓜） 。
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