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蒿子可以曬干儲存嗎 蒿子怎么保存才新鮮

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蒿子可以曬干儲存嗎 蒿子怎么保存才新鮮

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茼蒿冷庫最佳儲存保鮮溫度為2-5℃，要注意保鮮冷庫內溫度穩定，過高過低都不行，溫度低于-1℃容易凍傷茼蒿葉子影響品質，溫度過高會加速茼蒿褐變，萎縮，從而失去食用價值 。為了防止茼蒿因失水而造成的干縮和萎焉 ， 冷庫儲存的相對濕度以保持在90%-95%為好，如濕度不足時可在地面噴水或使用微波空氣加濕器進行加濕 ， 以保持庫內濕度穩定 。采用此方法，茼蒿儲存25天后，外觀依然保持良好，葉子、莖干呈鮮綠色與入庫時無明顯差異 。
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蒿子怎么選購
1、看顏色
茼蒿顏色以水嫩、深綠色為佳；不宜選擇棄葉子發黃、葉尖開始枯萎乃至發黑收縮的茼蒿，莖桿或切口變褐色也表明放的時間太久了 。
2、選品種
蔬菜市場上的茼蒿通常有尖葉和圓葉兩個類型 。尖葉茼蒿又叫小葉茼蒿或花葉茼蒿，葉片小 ， 缺刻多，吃口粳性，但香味濃；圓葉茼蒿又叫大葉茼蒿或板葉茼蒿，葉寬大，缺刻淺，吃口軟糯 。
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3、看莖部
【蒿子可以曬干儲存嗎 蒿子怎么保存才新鮮】茼蒿挑選莖短，且粗細適中者 。通常莖越短越鮮嫩，而粗莖而又中空的茼蒿大多生長過度，葉子又厚又硬 。