1. 首頁 > 生活百科 > >

紅燒胖頭魚的做法，紅燒胖頭魚頭的做法紅燒胖頭魚頭怎么做好吃

紅燒生活經驗

紅燒胖頭魚的做法
紅燒胖頭魚是一道很下飯的家常菜，營養豐富，做法也簡單，當然各人的做法也有所不同，現在把我自己的做法分享給大家，一起來看看吧 。
先把魚頭處理干凈，再一分為二，放鹽和料酒，腌制十分鐘 。
再把全頭二面煎一下，煎過的魚頭紅燒會沒那么腥 。
把大蒜籽和生姜都去皮切碎 。小米辣洗干凈也切碎，香蔥切成段備用 。
魚煎好了，再把姜蒜和辣椒放下去，調制半碗淀粉水，蓋蓋子燜至收汁 。
最后把香蔥都放下去，加少量雞粉，拌均勻即可 。
關火裝盤，紅燒胖頭魚做好了，不喜歡吃辣的親們可以不放辣椒 。
紅燒胖頭魚頭的做法紅燒胖頭魚頭怎么做好吃材料蔥段，姜段，蒜3頭，胖頭魚1個 ， 黃酒，鹽，醬油 ， 冰糖做法1.將胖頭魚切開用鹽少許腌制并且加入黃酒2.將蔥姜切成大段，蒜整頭備用3.將胖頭魚入鍋煎至雙面焦黃撈出備用4.將蔥姜段入鍋直到香味出來，再放入魚頭，黃酒沒過魚頭 。加入醬油冰糖小火直到湯汁收干
紅燒大頭魚塊的家常做法首先你準備大頭魚，蔥，姜 ， 花椒，干紅辣椒 ， 八角，草菇老抽 ， 老醋，鹽，雞精 ， 香菜，豆豉醬，鹽，香菜，豆豉醬，八角，蒜等材料 。


2然后將750g左右大頭魚（花鰱魚）去鱗，去除內臟（魚的膽千萬別弄壞了，很苦的，魚鰾可以留下，很好吃的 。）去除魚鰓 。清洗干凈，整條燉，或者分成幾段燉 ， 在魚的身上多劃幾道口子，容易進味 。弄好了放邊上待用 。


3之后將鍋燒熱，用姜片把鍋底擦一遍（可有效防止煎魚時粘鍋），放適當多點的色拉油燒熱，花椒 ， 干紅辣椒，八角，放鍋里煎下，放魚在鍋里煎，（魚在放鍋里后迅速將魚翻個，慢了魚皮粘鍋上了，）放醋 ， 草菇老抽，繼續煎半分鐘左右，往鍋里放水超過魚的高度，放鹽，豆豉醬一小勺，放切好的蔥花，蒜，果蔬雞精，大火燉10分鐘，改小火燉30分鐘，放入香菜，香噴噴的紅燒大頭魚（花鰱魚）就可以出鍋了 。
紅燒大頭魚的家常做法用料
大頭魚（花鰱魚） 750g
蔥，姜 ， 花椒，干紅辣椒，八角，草菇老抽，老醋 ， 鹽，雞精，香菜，豆豉醬 適量
鹽，香菜 ， 豆豉醬，八角 適量
蒜，適量
紅燒大頭魚的做法步驟
步驟 1
先將750g左右大頭魚（花鰱魚）去鱗，去除內臟（魚的膽千萬別弄壞了 ， 很苦的，魚鰾可以留下，很好吃的 。）去除魚鰓 。清洗干凈 ， 整條燉，或者分成幾段燉，在魚的身上多劃幾道口子，容易進味 。弄好了放邊上待用，
步驟 2
先將鍋燒熱 ， 用姜片把鍋底擦一遍（可有效防止煎魚時粘鍋），放適當多點的色拉油燒熱，花椒，干紅辣椒 ， 八角 ， 放鍋里煎下，放魚在鍋里煎，（魚在放鍋里后迅速將魚翻個 ， 慢了魚皮粘鍋上了，）放醋，草菇老抽，繼續煎半分鐘左右，往鍋里放水超過魚的高度，放鹽，豆豉醬一小勺，放切好的蔥花 ， 蒜，果蔬雞精，大火燉10分鐘，改小火燉30分鐘，放入香菜，香噴噴的紅燒大頭魚（花鰱魚）就可以出鍋了 。

紅燒胖頭魚的做法，紅燒胖頭魚頭的做法紅燒胖頭魚頭怎么做好吃

文章插圖
【紅燒胖頭魚的做法，紅燒胖頭魚頭的做法紅燒胖頭魚頭怎么做好吃】以上就是關于紅燒胖頭魚的做法，紅燒胖頭魚頭的做法紅燒胖頭魚頭怎么做好吃的全部內容，以及紅燒胖頭魚的做法的相關內容,希望能夠幫到您 。