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1、挑選玉米時，最好選七八成熟的 ， 太嫩，水分太多；太老 ， 其中的淀粉增加，蛋白質減少 。
2、葉子嫩綠、捏起來比較軟 ， 稍微用手掐一下溢出白色的漿汁就是新鮮的嫩玉米 。
3、若看起來葉子發黃、顆粒有些發癟 ， 摸上去感覺硬硬的屬于老玉米了 。
4、同一批次的玉米，顆粒越大，玉米越老 。
【怎樣挑選水果玉米 如何挑選水果玉米】5、此外，禿尖的玉米，是營養不足的表現 。
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