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1、材料：魚肚170公克，酸菜100公克 ， 姜20公克，辣椒2根，A.鹽1/4茶匙，細糖1大匙，白醋1大匙 ， 水50㏄，料酒1大匙，B.太白粉水1茶匙，香油1茶匙 。
2、把魚肚洗凈后，切絲；酸菜洗凈切絲；姜及辣椒切絲，備用 。
3、起一炒鍋，熱鍋后加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的姜絲、辣椒絲，再加入作法1的魚肚絲、酸菜絲轉大火炒勻 。
【酸辣魚肚的做法 香辣魚肚的做法】4、作法2中加入調味料A炒約1分鐘，再用太白粉水勾芡與灑上香油即可 。

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