1. 首頁 > 生活百科 > >

蒸茄子 蒸茄子的做法 最正宗的做法

生活百科

小伙伴們好，最近小編發現有諸多的小伙伴們對于蒸茄子這個都頗為感興趣的，那么小編今天就來為大家梳理下具體的一些信息一起來看看吧 。

蒸茄子 蒸茄子的做法 最正宗的做法

文章插圖
1、材料：紫茄子兩根，蒜籽三粒，玉米淀粉一湯匙，白糖一茶匙，醬油一碟，香菜兩根，剁椒一茶匙，豆瓣醬一茶匙 。茄子洗凈后切塊放在盤子里 。然后將茄子放入開水鍋中蒸八分鐘 。今天的茄子很嫩，八分熟 。時間到了，不要急著打開蓋子，讓里面的蒸汽蒸兩分鐘再拿出來 。茄子冷卻后，洗手或戴上一次性手套，將茄子撕成細條，放在盤子里 。將蒜籽去皮切碎，然后用小盤子，放一勺豆瓣醬和剁椒，一勺玉米淀粉和醬油，加半勺糖調成醬，放下蒜末 。鍋煮至七成熱，放少許花生油，倒入醬汁，油滾后關火 。把所有的醬料倒在蒸好的茄子上，撒上香菜葉 。很好吃，特別適合當晚餐 。
2、材料：茄子1個、蔥2根、蒜10g、芥末油20ml、姜1g、蠔油5g、醬油30ml 。將茄子切成長條，用淡鹽水浸泡一分鐘，撈出，擠出水分，放入蒸鍋蒸5分鐘左右 。蒸好的茄子用筷子就能輕松穿透 。將蔥切成蔥花，蒜和姜切末，將芥末油倒入瓷碗中，加入姜末和蒜末，加入醬油和蠔油，放入微波爐1分鐘 。取出后放入蔥花加熱30秒，醬汁就做好了 。最后倒在茄子上 。
3、材料：茄子兩根，蒜瓣，油，魚露，醬油，蠔油，豬油渣 。茄子洗凈，間隔去皮；切成長段，再切成條狀，將切好的茄子用清水沖洗干凈，去除澀味，恢復色澤；放入碗中，入蒸鍋蒸15分鐘；蒜瓣去皮，搗碎；熱鍋，放少許油，放入蒜末炒香；倒入豬油渣繼續翻炒一會兒；茄子蒸熟后，將碗中蒸餾水倒出，將茄子倒入炒鍋中翻炒片刻；倒入魚露；倒入蠔油；倒入醬油；拿起鍋把配料攪拌均勻，然后舀起來 。
【蒸茄子 蒸茄子的做法 最正宗的做法】