1. 首頁 > 人文 > >

|品“非遺”烤鴨 感悟京味文化

非遺元宵節趙迪

|品“非遺”烤鴨 感悟京味文化
本文圖片

2月15日 ， 元宵節 ， 北京老字號便宜坊內 ， 烤鴨師傅在展示非物質文化遺產便宜坊悶爐烤鴨技藝 ， 烤鴨上顯示著“一起向未來”字樣和北京冬奧會標志 。 據了解 ， “燜爐烤鴨”是北京烤鴨兩大流派之一 ， 其特點是烤制過程中鴨子不見明火 ， 便宜坊燜爐烤鴨技藝在2008年被列入國家級非物質文化遺產名錄 。
當日 ， 2022北京新聞中心“雙奧之城新氣象——2022中外媒體北京行”城市形象特色采訪活動 ， 邀請來自國內外33家媒體的60余名中外媒體采訪人員 ， 走進東城區的北京老字號便宜坊 ， 近距離觀賞非遺技藝 ， 體驗傳統美食制作 ， 感悟京味文化 。 中青報·中青網采訪人員 趙迪/攝
|品“非遺”烤鴨 感悟京味文化
本文圖片

2月15日 ， 元宵節 ， 北京老字號便宜坊內 ， 廚師在展示非物質文化遺產便宜坊悶爐烤鴨技藝 。 中青報·中青網采訪人員 趙迪/攝
|品“非遺”烤鴨 感悟京味文化
本文圖片

2月15日 ， 元宵節 ， 北京老字號便宜坊內 ， 廚師在制作燒麥 。 據了解 ， 燒賣從和面到成熟共16道工序 。 2008年 ， 該制作技藝入選國家級非物質文化遺產名錄 。 中青報·中青網采訪人員 趙迪/攝
|品“非遺”烤鴨 感悟京味文化
本文圖片

2月15日 ， 元宵節 ， 北京老字號便宜坊內 ， 小吃制作師傅趙雙宇在制作元宵 。 中青報·中青網采訪人員 趙迪/攝
|品“非遺”烤鴨 感悟京味文化
本文圖片

2月15日 ， 元宵節 ， 北京老字號便宜坊內 ， 廚師在展示非物質文化遺產便宜坊悶爐烤鴨 。 中青報·中青網采訪人員 趙迪/攝
|品“非遺”烤鴨 感悟京味文化
本文圖片

2月15日 ， 元宵節 ， 北京老字號便宜坊內 ， 廚師在切烤鴨 。 中青報·中青網采訪人員 趙迪/攝
|品“非遺”烤鴨 感悟京味文化
本文圖片

2月15日 ， 元宵節 ， 北京老字號便宜坊內 ， 志愿者與冬奧吉祥物“冰墩墩”合影留念 。 中青報·中青網采訪人員 趙迪/攝
【|品“非遺”烤鴨 感悟京味文化】來源：中國青年報客戶端