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蒸饅頭一般蒸多少分鐘，開鍋蒸饅頭要蒸幾分鐘

饅頭生活經驗

蒸饅頭一般蒸多少分鐘【蒸饅頭一般蒸多少分鐘，開鍋蒸饅頭要蒸幾分鐘】
1、蒸饅頭時間一般以饅頭放入鍋內水開后15-20分鐘為宜，但越大的饅頭需要的時間也越長，因此蒸饅頭的時間還因為饅頭的個頭大小會有所不同，大饅頭一般時間要長一點 。一般大小的饅頭大約3-4公分直徑，開鍋后用十分鐘左右就可以了，蒸饅頭具體時間要靠自己掌握，看饅頭是否熟了，可拿起饅頭，翻過來用手壓一下，如彈起 ， 則熟了，如有坑 ， 說明欠火 。

蒸饅頭一般蒸多少分鐘，開鍋蒸饅頭要蒸幾分鐘

文章插圖
開鍋蒸饅頭要蒸幾分鐘蒸饅頭的時間要看蒸的饅頭有多大，像我們家里要蒸饅頭，蒸熟了一個也就要二兩左右的重量，那就在蒸饅頭燒開鍋之后，一直用大火再燒十五分鐘然后關火 ， 悶五分種之后掀鍋，饅頭是宣乎乎的很好吃，不能悶時間長了，因為悶時間長了鍋里有蒸氣會滴饅頭上，不好吃也不好看
饅頭在鍋上醒發幾分鐘把揉好的面團拽成大小均勻的面劑子，再把每個面劑子單獨揉一遍，這相當于再次醒發了一遍，饅頭就會更蓬松，然后再把面劑子揉成饅頭，邊揉邊收口，饅頭胚就做好了 。把揉好的饅頭蓋上一層紗布 ， 醒發20分鐘，或者直接放入蒸鍋中醒發 ， 這是非常關鍵的一步，如果不醒發 ， 饅頭會和沒發開一樣硬，這也是為什么面團發的很好 ， 饅頭卻很硬的原因 。


重點來了，蒸饅頭是冷水上鍋還是熱水上鍋？教你正確的做法 ， 真香 。蒸饅頭要冷水上鍋，鍋中加水，放上蒸籠，把饅頭墊上玉米葉子放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋 ， 大火燒開蒸20分鐘就熟了 。為什么不能熱水蒸呢？因為鍋中溫度高，放入饅頭會把表面燙熟，那就變成燙面饅頭了，導致不松軟，饅頭表面也會不光滑 。反之冷水上鍋 ， 再開鍋的這段時間相當于又多了一次醒發，饅頭自然會更蓬松更好吃了，所以千萬不要開水上鍋蒸，區別很大的，這是 家里的大廚從小教我的經驗 。基本上蒸的面食都是冷水上鍋，像饅頭，包子，花卷等等，煮的面食都是開水下鍋，像餃子 ， 面條，餛飩，一定要區分開哦 。