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1、白嘴山藥是面的 。
2、白嘴山藥的口感是比較偏面一些的，小白嘴山藥其中含有的豐富的粘液，斷面之后拉絲豐富，主要是甘露聚糖與黏蛋白融合而成的，營養價值高，飽腹感強，所以口感會偏面一點 。
【白嘴山藥是面的還是脆的 白嘴山藥是面的對嗎】3、其次就是質地的原因，小白嘴山藥本身就比較綿軟 ， 而且為了保證營養成分不流失，蒸的方式是最適合白嘴山藥的，這樣的烹飪出來的白嘴山藥口感會更加的綿軟香甜，但是十分好吃 。
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