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檸檬酸的作用

檸檬酸生活經驗

檸檬酸的作用
1、檸檬酸為食用酸類，可增強體內正常代謝 ， 適當的劑量對人體無害 。在某些食品中加入檸檬酸后口感好，并可促進食欲，在我國允許果醬、飲料、罐頭和糖果中使用檸檬酸 。
2、雖然檸檬酸對人體無直接危害，但它可以促進體內鈣的排泄和沉積，如長期食用含檸檬酸的食品 ， 有可能導致低鈣血癥 。兒童表現有神經系統不穩定、易興奮、植物神經紊亂；大人則為手足抽搐、肌肉痙攣 ， 感覺異常，瘙癢及消化道癥狀等 。

檸檬酸的作用

文章插圖
檸檬酸的作用是什么檸檬酸是一種重要的有機酸，又名枸櫞酸，無色晶體，常含一分子結晶水，無臭，有很強的酸味，易溶于水 。其鈣鹽在冷水中比熱水中易溶解 ， 此性質常用來鑒定和分離檸檬酸 。結晶時控制適宜的溫度可獲得無水檸檬酸 。在工業，食品業 ， 化妝業等具有極多的用途 。
主要用途：
1、用于食品工業，因為檸檬酸有溫和爽快的酸味，普遍用于各種飲料、汽水、葡萄酒、糖果、點心、餅干、罐頭果汁、乳制品等食品的制造 。
2、用于化工和紡織業，檸檬酸在化學技術上可作化學分析用試劑，用作實驗試劑、色譜分析試劑及生化試劑；用作絡合劑 ， 掩蔽劑；用以配制緩沖溶液 。
3、用于環保，檸檬酸-檸檬酸鈉緩沖液用于煙氣脫硫 。
4、用于禽畜生產，在仔豬飼料中添加檸檬酸，可以提早斷奶，提高飼料利用率5%～10% ， 增加母豬產仔量 。
5、用于化妝品，檸檬酸屬于果酸的一種，主要作用是加快角質更新 ， 常用于乳液、乳霜、洗發精、美白用品、抗老化用品、青春痘用品等 。
【檸檬酸的作用】6、用于殺菌，檸檬酸與80℃溫度聯合作用具有良好殺滅細菌芽孢的作用，并可有效殺滅血液透析機管路中污染的細菌芽孢 。
7、用于醫藥 ， 在凝血酶原激活物的形成及以后的凝血過程中，必須有鈣離于參加 。枸櫞酸根離子與鈣離子能形成一種難于解離的可溶性絡合物 ， 因而降低了血中鈣離子濃度，使血液凝固受阻 。該品在輸血或化驗室血樣抗凝時 ， 用作體外抗凝藥 。