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怎樣分辨真假蜂蜜 分辨真假蜂蜜的方法

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怎樣分辨真假蜂蜜 分辨真假蜂蜜的方法

文章插圖
1、將蜂蜜滴在白紙上或草紙上 ， 如果蜂蜜漸漸滲開，說明摻有蔗糖和水 。摻有糖的蜂蜜其透明度較差，不清亮，呈混濁狀，花香味亦差 。摻紅糖的蜂蜜顏色顯深 ， 摻白糖的蜂蜜顏色淺白 。
【怎樣分辨真假蜂蜜 分辨真假蜂蜜的方法】2、用燒紅的鐵絲插入蜂蜜中，冒氣的是真蜜，冒煙的有假 。用筷子挑起蜂蜜，能拉成長絲的，絲斷會自動回縮且呈球狀者為上品 。將蜂蜜和水按1：5的比例混合，放置一天，無沉淀者為佳品 。
3、摻有面粉 ， 淀粉或玉米粉的蜂蜜 ， 色澤較混濁，味道也不夠甜 。將少量蜂蜜放入杯中，加適量水煮沸 ， 待冷卻后滴入幾滴碘酒搖勻 ， 如果溶液變成藍色或紅色，紫色，說明蜂蜜中摻有淀粉類物質 。
4、取蜂蜜一湯匙，加入小半杯很濃的涼綠茶水中，如蜂蜜已受重金屬污染，茶水中的單寧會與蜂蜜中的重金屬起化學作用，生成灰色或褐色 ， 黑色鹽類 。顏色越深 ， 說明受重金屬污染的程度也越重 。
5、用燒紅的鐵絲插入蜂蜜中 ， 如果鐵絲上附有粘物，說明蜂蜜中有雜質 。如果鐵絲上仍很光滑說明沒有雜質 。取一份蜂蜜，加入兩份冷開水及四份95％的酒精，混勻后置放一晝夜，如無雜質沉淀，說明品質純正 。