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黃豆醬的做法，煮黃豆醬的做法

豆醬生活經驗

黃豆醬的做法
起鍋燒油放入黃豆小火慢炸，期間不斷翻動 。把炸干水分的黃豆倒入干凈的盆內，再加入姜、蒜、花椒、料酒、辣椒粉和鹽攪拌均勻 。最后將攪拌好的黃豆下鍋加油翻炒出紅油、蒜香味 ， 加糖攪拌均勻后，一份美味的黃豆醬就完成了 。
黃豆醬的制作方法準備食材：黃豆、姜、蒜、辣椒粉、鹽、料酒、花椒、八角、糖 。
1、黃豆清洗干凈后，放入鍋內焯熟，再撈出濾掉里面的水，生姜切?。?大蒜切末，花椒切末備用 。
2、八角和花椒放入鍋內炒熱，再取出用研磨器或其它方法打成粉 。
3、起鍋燒油，放入黃豆小火慢炸，期間不斷翻動，避免糊鍋 。
4、黃豆炸干水分后倒入干凈的盆內，再加入切好的姜、蒜、花椒、料酒、辣椒粉和鹽攪拌均勻 。
5、最后將攪拌好的黃豆下鍋加油再次翻炒，炒出蒜香味后加糖、以及研磨成的花椒粉攪拌均勻，放涼后裝好密封，再冷藏發酵半個月，一份美味的黃豆醬就做好了 。

黃豆醬的做法，煮黃豆醬的做法

文章插圖
煮黃豆醬的做法原料
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雞胸肉 (200克)
黃豆 (200克)
姜 1片
香料 適量
白糖 少許
甜面醬 1勺


1/首先準備一斤黃豆，用清水清洗干凈，再倒入適量的清水，浸泡一個晚上，將黃豆泡發 。
2/生姜洗干凈之后先切成片再切絲，最后切成姜末；再準備一斤新鮮的紅辣椒，洗干凈之后晾干水分，再將辣椒剁成碎末 ， 備用 。
3/浸泡好的黃豆倒入鍋中，加入適量的清水，再加入3克的食用堿，開大火煮開，之后轉小火，撇去浮沫，黃豆煮至能夠用手輕輕地碾開就可以了 。
4/準備兩塊洗干凈雞胸肉，去掉多余的雞油脂肪，改刀先切成厚一點的片 ， 再切成粗一點的條，最后切成肉??，菫a帽贛?。
5/起鍋，倒入適量的食用油，再下入一個八角、一小節桂皮、三張香葉、一小把花椒，開小火把香料炸香 ， 炸香之后把香料撈出扔掉 。
6/接著下入雞胸肉至鍋中，開小火慢炸，把雞胸肉里面的水分炸干干凈，一直炸到肉丁表面微微發黃說明水分已經炸干了 。
7/接下來再下入切好的姜末和辣椒末，繼續開小火慢慢的炸，攪拌均勻后再倒入煮好瀝干水分的黃豆 ， 再用勺子不停地翻動 。
8/在炸的過程中要用勺子不停地翻動，大約炸半個小時之后，加入適量鹽、一大勺甜面醬、少量白糖提鮮，繼續翻拌均勻至所有調料都散開 。
9/一直熬到湯汁上面都是油，就可以直接關火出鍋了，然后將其自然的冷卻放涼，放到干燥的罐子里面蓋上蓋子密封好之后放冰箱冷藏就可以了 。
【黃豆醬的做法，煮黃豆醬的做法】10.美味又好吃的煮黃豆醬的做法完成開吃了 。