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腐乳怎么保存 如何存放腐乳

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腐乳怎么保存 如何存放腐乳

文章插圖
1、用干燥沒有水分的筷子挾
從小到大每次挾豆腐乳，阿媽總會告誡別用濕筷子挾 。即便洗過沒有保持乾燥的餐具，接觸豆腐乳都是讓它發霉的頭號公敵 。所以 ， 下次要吃豆腐乳可要準備好乾筷子，恭恭敬敬地把它從容器里挾出來，并記得把瓶蓋拴緊，放在陰涼處，即便一年后打開罐品嘗都是原先好滋味 。
2、加點米酒更美味
豆腐乳放置一段時間，常發現浸泡的汁液少了，沒有水分淹蓋的豆腐乳，不只口感不對，有時看起來甚至像壞了 。這時候米酒派上用場，只要倒進米酒補充，讓米酒淹過豆腐乳 ， 之后瓶蓋密封后，兩三天后，豆腐乳不只找回原來口感，而且酒香入味，也讓豆腐乳更美味 。
【腐乳怎么保存 如何存放腐乳】甚至豆腐乳買回家不用急著吃，可以將原來的汁液混合一些米酒 ， 多放幾天，就會發現經過米酒浸漬發酵的豆腐乳比平常更夠味 。
3、別選剛出廠的豆腐乳
豆腐乳跟酒一樣 ， 可是越陳越香 。剛出場的豆腐乳看起來白白的，但吃起來就是少些什 。原因在於放得不夠久 ， 汁液還沒跟豆腐乳產生足夠的化學變化，香氣跑不出來 。下次要吃豆腐乳，記得挑一下，制造出廠日至少三個月以上的，這樣吃起來才下飯 。