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1、豆芽發芽之后是可以吃的 。還可以讓豆芽發的芽更長一點在拿來吃，并且豆芽發芽的話，發芽的那一節中，基本上含有豆芽中是絕大部分的對身體有益的物質 ， 并且它的營養也是很豐富的，比如那里面有著大量的維生素，吃了能夠增強身體的體質，提高身體的免疫力，還能夠幫助我們消化食物 ， 而且經常吃豆芽還能夠使得男性的生殖功能增強，即有著壯陽的作用 。
2、豆芽可以起到清心去火和清熱解煩的作用，能夠消除血液中的一些熱毒，能夠有效的清熱利濕和去黑痣，對皮膚能夠起到滋潤的作用，對高血脂和大便秘結也有一定的食療作用 。
【豆芽發芽了還能吃嗎 吃豆芽的好處】3、豆芽可以起到補氣養血和預防牙齦出血等功效，能起到預防心血管硬化以及降低膽固醇的作用 。
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