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咖喱燜雞是什么地方的菜，日式咖喱和印度咖喱的區別是什么

咖喱生活經驗

咖喱燜雞是什么地方的菜
咖喱燜雞中雖加入了加入了從外國引進的咖喱，但這卻是一道地地道道的中國菜，咖喱燜雞用料簡單，便于烹制，做得好頗有風味，為家庭所常用 。其色微黃 ， 鮮明油亮，味鮮美而帶辛香 。那么咖喱燜雞是什么地方的菜呢？
咖喱燜雞是廣東深圳最有名的特色家常菜 。其制作的手法和起源卻是在中國 ， 是屬于八大菜式中的粵菜系列 ， 是一道廣東省的漢族傳統佳肴 ， 屬于粵菜系家常菜 。
咖喱燜雞中的咖喱起源于印度 ， 然后傳播到南亞和東南亞國家，由多種香料混合而成的咖喱與雞肉一起烹飪，不僅大大增加食物的色香味，減少雞肉的腥味，還可以促進胃液分泌，令人胃口大增，同時也更好地保存食物 。

咖喱燜雞是什么地方的菜，日式咖喱和印度咖喱的區別是什么

文章插圖
日式咖喱和印度咖喱的區別是什么日本與印度雖然同處于亞洲，但日本人吃的咖喱卻是到了明治維新時期才由歐洲傳入的 。似乎無論什么東西，一經傳到日本 ， 便轉型為更加精致、細膩、溫和的事物，與其本土文化巧妙地融為一體 。咖喱傳到日本后 ， 也得到了新的發展 。
日本咖喱一般不太辣，因為加入了濃縮果泥，所以甜味較重 。雖然日式咖哩又稱歐風咖哩 ， 事實上還是由日本人所發明的 。之所以稱歐風咖喱 ， 是因為其所用的稠化物為法式料理常用的奶油炒面糊（roux），多用來制作濃湯，而且香料取材也多傾向南印度風格 。歐風咖哩雖然較為濃醇，但與印度相似料理比較起來，香料味還是明顯不及 ?？Яǔ丝梢园轱埑酝?，還可以作為拉面和烏龍面等湯面類食物的湯底，這方面和其他地方的咖哩有較大分別 。北海道札幌地區有一種湯咖哩 。
咖喱到了日本人手中 ， 出現了可以大規模生產的咖喱粉與咖喱塊 。雖然不再像印度家庭自制的咖喱那樣味道千變萬化、自在隨心，但勝在夠方便，節省時間 。不必上餐館，不必費力氣學廚藝、買材料 ， 只要稍微加熱，淋在米飯上即可食用 ?？о惨虼顺蔀榱艘环N普通人可以隨時享用的美味 。
【咖喱燜雞是什么地方的菜，日式咖喱和印度咖喱的區別是什么】簡單地說 ， 日式咖喱汁內 ， 混合面粉，果泥,有點粘糊糊的，還伴有果泥的芬芳清甜,味道甜而膩，另日式咖喱以咖喱塊為主 ， 已經調理好配比，操作起來簡單方便，日本人通常把咖喱做成超市里那種油咖喱塊，做法簡單，無論燒雞肉塊、牛肉塊還是素菜，只要在最后加入油咖喱塊翻炒均勻就可以拌飯吃 。反而，印度咖喱汁沒有粘性，而被混合椰子汁 。剛含嘴里時候，并不覺得很辣 。但越吃越感到火辣辣的，在制作咖喱餐時，還需要添加鹽味精等 ， 一般沒有固定配方，很多家庭在煮飯的時候都是自己用那些香料進行自由的組合創造，沒有高操的廚藝，難得作出好的菜品 。