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蒜香排骨的做法最正宗的做法

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大家好,小編來為大家解答以上的問題 。蒜香排骨的做法最正宗的做法這個很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧！

蒜香排骨的做法最正宗的做法

文章插圖
1、蒜香排骨原料:豬的肋骨大概在5厘米長左，蒜仔、香蔥、生姜、雞蛋各適量的吉士粉做法:1.首先放入適量的精鹽，少許味精，少量的白糖和料酒，它主要在里面起到去腥增香的效果 。
2、2.我們再加入適量的咖喱粉可以增加它的香味，將腌制好的主料放入適量的調味料，可以打個蔥結 。
3、再加入幾片生姜，它可以去除它的一些腥異味，姜要切成薄片，再加入適量的蒜蓉3.現在將腌漬的排骨拌勻，把炒鍋打著，將腌漬好的主料下入5成油溫中炸，排骨要達到外酥內鮮嫩的效果，將炸好的排骨放到干凈的盛器中 。
4、3》香炸蒜香排骨原料:凈豬排1000克 。
5、配料:蒜姜蔥片，八角6粒，花椒粒少許，五香粉10克，料酒、鹽、味精適量，吉士粉10克(一種粵菜調料，農貿市場可買到，如無此粉，可用奶粉代替)做法:將豬排剁成塊，把配料調料拌勻，撒在排骨上，腌漬30分鐘，油溫5成熱時下腌好的排骨(以油沒過排骨為準)，至8成熱時，將火力關小3分鐘 。
6、2、再將油溫升高，排骨炸成棗紅色時撈出裝盤，盤中可點綴一些彩色蝦片和綠色菜葉，即可上桌 。
【蒜香排骨的做法最正宗的做法】7、4》蒜香排骨1 原料:肋排、蒜末、鹽、雞精、糖、料酒、胡椒粉、淀粉 做法: 將肋排用熱水洗凈，加入料酒、淀粉、糖、鹽、雞精、胡椒粉腌10分鐘. 2、 煎盤放入微波爐2分鐘預熱，將蒜末倒入盤中用筷子劃動數下使之爆香，將肋排肉面朝下排在盤中10分鐘后取出，撒上胡椒粉即可 。
8、 蒜香排骨2原料:凈豬肋排12根，生蒜500克，花生醬1瓶，南乳少許，味精、鹽、糖各少許 制作過程:(1)將排骨剁成長約7cm的段后加醬油略腌 。
9、(2)將生蒜拍碎后將排骨放入，后加鹽、味精調味 。
10、(3)將腌漬好的排骨加花生醬、南乳汁、蛋黃制成薄糊均勻的裹在排骨上 。
11、(4)將排骨入油鍋炸成金黃色即可 。
12、口味特點:色澤金黃，外酥肉嫩 。
13、蒜香排骨3原料:豬肋骨，海鮮醬，沙茶醬，老抽，生抽，蠔油，味精，白糖，干辣椒，蒜茸 。
14、 制作: 豬肋排改刀成12厘米的長段，用清水漂去血水 2、用調料腌制2小時(海鮮醬，沙茶醬，老抽，生抽，蠔油，味精，白糖)以上 。
15、 3、油燒到二成熱，把排骨放入鍋中，油溫由低至高慢慢炸制，至肋排成熟、外皮結殼取出瀝干油 。
16、 4、再在鍋中放入蒜茸、干辣椒炒出香味，再放入肋排稍炒，加上調料，裝盆即可 。
17、 特點:色澤金紅、肉質滑嫩、口味豐富、蒜香濃郁 。
本文到此分享完畢，希望對大家有所幫助 。