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【燜熟的大米飯能不能冷凍 米飯蒸熟放冷凍可以嗎嗎】1、煮熟的大米放入冰箱冷凍理論上可以保鮮 ， 但不建議這樣做煮熟的米飯放冷后又會變干變硬，這時淀粉分子隨著能量的散失水分的蒸發，分子又重新排列整齊的結果，這種現象叫做淀粉的老化回生回生的米飯不僅口感差，而且難以消化 。
2、煮熟的大米也是可以放在冰箱里面的，但是要注意放置的時間不宜過長在保存米飯的時候首先要知道一個問題 ， 那就是保存的時候如果看做出來的米飯太多，就需要將米飯分出來，提前先將米飯保存起來如果裝到碗中配著菜吃上米飯 。
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