文章插圖
材料：
【紅燒肉燉豆腐的做法】豬五花肉300g、豆腐200g、蔥姜蒜適量、老抽適量、生抽適量、糖適量、料酒適量、鹽適量、清水適量、香菇適量、紅棗適量、桂皮適量、八角適量、花椒適量、油適量 。
步驟：
1、五花肉洗干凈，切成方塊狀，豆腐切成大塊狀，洗干凈泡沫；
2、鍋中油熱后，將五花肉煸炒至金黃色 ， 加入蔥姜蒜、香菇、八角、桂皮、花椒一起煸香；
3、倒入老抽和生抽，翻炒均勻，加入料酒和糖 ， 再煸炒均勻 ， 加入清水，水量沒過食材即可；
4、放入豆腐塊、紅棗，中火燉煮10分鐘左右，至肉爛豆嫩，用鹽調味即可 。
小貼士：
1、豆腐塊加入開水中焯水可以讓口感更好；
2、紅燒肉需要用老抽增加顏色；
3、煸香的蔥姜蒜和香料可以讓紅燒肉更加香氣四溢；
4、中途加入切好的紅棗可以增加糯米甜味；
5、煮肉時要注意水量，否則會導致肉爛掉 。