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黃花魚的腥味如何去除 怎么去除黃花魚的魚腥味兒

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【黃花魚的腥味如何去除 怎么去除黃花魚的魚腥味兒】

黃花魚的腥味如何去除 怎么去除黃花魚的魚腥味兒

文章插圖
1、魚開腹后洗干凈 ， 倒入一些黃酒，或把黃酒涂在魚身上，就能去除魚的腥味 。
2、把魚放入冷水中，再往水里添放少量的食醋，在魚肚里放些花椒 ， 等到燒魚的時候，就不會有腥味了 。
3、生姜、大蒜等作料切碎涂抹處理干凈的魚也可以有效地去除腥味 。
4、有些魚的魚皮有很嚴重的腥味，除了一般的水洗外，撕掉魚皮就會減少不少腥味，比如黃花魚頭頂層的皮，順著魚紋撕干凈就會大大減少腥味 。
5、把魚放在淘米水或者堿水中泡一下 ， 再用清水中洗，腥味也會去除 。6、如果魚身上還有“泥”味，可以放入盛有米酒里的盆中浸泡幾分鐘即可 。
7、如果是死魚，清理干凈后放在鹽水里浸泡1個小時 ， 也可去除腥味 。8、活魚在殺前也可以放在鹽水里洗一洗，煮魚時不要一開始馬上放入生姜，待加熱燒魚蛋白質凝固時再放，去腥效果挺好 。
9、腥味很大的魚 ， 用啤酒腌制10分鐘再進行蒸魚，這擇魚熟后就不會有腥味了 。