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紅燒大腸做法

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紅燒大腸做法

文章插圖

材料：
豬大腸 500克
蔥姜蒜適量
紅辣椒 適量
料酒 適量
老抽 適量
生抽 適量
鹽 適量
白糖 適量
香菜 適量
步驟：
1.將豬大腸用開水洗凈 。清洗時可使用牙刷沿著大腸內側刷洗干凈，然后切成約5厘米長的小段，蔥姜蒜適量備用 。
2.起油鍋，放入蔥姜蒜和紅辣椒炒香 。然后加入切好的大腸煸炒至大腸表面變色 。
3.加入料酒、老抽和生抽 ， 炒勻大腸，炒至表面均勻上色 。
4.加入足量的清水，加蓋小火燉煮大約30分鐘（根據肉質軟嫩程度可適量增加或減少時間） 。
【紅燒大腸做法】5.將大腸撈出 ， 水瀝干，放入碗中備用 。
6.備好紅燒醬汁，將醬汁加入鍋中，調入適量鹽和白糖 ， 快速炒勻 。
7.將醬汁倒入碗中，撒上香菜即可享用 。
Tips:
1.清洗時可用熱水或溫水加入適量清潔劑 。清洗時，需要充分清洗掉大腸內壁上的雜質 。
2.燉煮時可加入適量桂皮、八角等調料，增加口感 。