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橄欖肉做法：
1.選新鮮的瘦肉 ， 切成片狀，厚度大約為1cm左右 。
2.將橄欖肉片與適量的鹽、黑胡椒面、花椒粉和料酒混合攪拌均勻，腌制20分鐘 。
3.熱鍋涼油，放入姜片和蒜末煸炒出香味后，將腌制好的橄欖肉放入鍋中煎炸，每面煎至微黃色即可 。
4.將橄欖肉片放入砂鍋里，加入適量的清湯或者雞湯、醬油和橄欖，大火煮沸后轉小火慢燉30-40分鐘 。
5.加入青蒜末和香菜葉煮至出香味，即可出鍋 。
小貼士：
1.腌制的時間不要過長，否則肉質就會變老 。
2.加入橄欖可以提高菜肴的口感和營養 。
3.煮橄欖肉時火候要掌握好，不要煮太久，否則會使肉質變得偏硬 。
【橄欖肉怎么做好吃又嫩】4.可以根據個人口味適量調整鹽和黑胡椒的用量 。
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