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【干海參怎么做好吃又嫩】
以下是干海參的做法：
材料：
- 干海參 50克
- 雞蛋 2個
- 姜 3片
- 蔥 1根
- 食用油 適量
- 生抽 適量
- 鹽 適量
- 糖 適量
- 料酒 適量
步驟：
1. 把干海參洗凈后浸泡在清水里 6-8 小時，直至變軟 。
2. 把海參擠出水分 ， 然后加入清水煮沸 ， 倒掉水，再次煮沸倒掉水，重復兩次 。
3. 將干海參切成片，加入蔥姜煮10分鐘左右，以便吸收香味 。
4. 把雞蛋打散 ， 加入干海參中拌勻，放入鍋中 ， 煎至蛋液凝固 。
5. 加入生抽、鹽、糖和料酒調味 ， 煮至一定濃度即可出鍋 。
溫馨提示：不宜過久煮熱，否則容易導致干海參損失口感 。

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