【蚌如何清洗干凈 蚌有什么方法清洗干凈呢】
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1、清水養：河蚌購買回來之后首先將它置于清水中，還要在水中投放一些食鹽，將它擱在水中三天左右，使得河蚌將體內的泥沙吐盡 ， 才能在烹飪的時候，肉質變得十分美味 。
2、剖開取肉：等河蚌將泥沙盡數吐完之后，我們就可以用清水進行漂洗，直接將刀子沿著它的殼邊緣切出縫隙，這時刀子順著縫隙插進去撬開，等蚌殼打開之后 ， 就可以將它的肉和殼分開，直接將河蚌肉取出放入盆中，在操作的時候，一定要注意安全 。
3、剔肉：河蚌肉還需要進行處理，將它灰黃色鰓和泥腸都去除，有一塊青黃色這是不需要清除 ， 可以食用，但是腸子里的青色污濁一定要全部去除，可以直接用剪刀將它腸子剪開，并用清水仔細清洗，將它徹底清洗干凈 。
4、清洗蚌肉：這時取適量的食鹽涂抹在河蚌肉上，用手輕輕揉搓幾下，將河蚌肉上的粘液盡數洗凈，隔一段時間后將它放入清水中漂洗，用指頭將它的腐質去除，再用清水沖洗即可 。
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