【豬肉韭菜餃子餡怎么做好吃 如何做豬肉韭菜餃子餡】
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1、用料：豬肉600克、韭菜600克、豬油適量、五香粉一小勺、生抽兩勺、老抽一勺、耗油一勺、糖兩勺、鹽，雞精適量 。
2、豬肉餡也要提早用生抽，老抽，料酒，耗油，糖，五香粉 ， 混合均勻，放冰箱里腌制2小時以上 。
3、很多人在處理餃子餡里的蔬菜的時候，會加鹽然后把菜汁擠掉，這樣香味和維生素就流失了很多！這里教大家一個辦法，蔬菜在調味之前 ， 先拌一點食用油 ， 我這里用到了豬油，也可以用香油 ， 花生油等代替 。
4、等韭菜的表面被均勻裹上一層油脂之后，再加鹽，雞精調味，就不容易出菜汁了！
5、把肉餡和韭菜混合，再打入一個雞蛋，可以增加肉餡的粘性，帶上手套，把餃子餡充分混合均勻 。
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