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1、挑選棗皮黑里泛紅，烏亮有光 。堅實而干燥，皮薄、皺紋細 淺，顆粒均勻圓整，無蟲洞 。
2、挑選不粘手、不潮濕，手感細膩，顆粒均勻的 。
【黑棗如何挑選 黑棗怎么挑選】3、口感粗糙 ， 頂部有小洞，味淡薄 ， 有明顯苦 味、酸味者為質次 。滋味幽香而甜，口感細膩為優質黑棗 。
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