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1、山藥氧化變黃了還能吃，但變質變黃則不能吃了 。
2、如果是新鮮山藥削皮后發黃，可以食用 。若是干山藥片，稍微發黃也還是可以吃的 。如果是買來很久的新鮮山藥或者山藥片發黃發霉了 ， 就不能吃了 。
【山藥變黃了還能吃嗎 山藥變黃了還能不能食用】3、新鮮山藥變黃還是能吃的 ， 發黃是被空氣氧化的結果，一般是沒有問題的 ， 立刻把皮削后，依然可能會出現立刻就發黃的情況 。這種和爛是有差別的 ， 爛的是軟的，而空氣氧化是硬的 。
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