【青團可以放冷凍嗎 青團制作步驟】

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1、青團可以放在冰箱里面冷凍或者冷藏,但還是要注意盡快食用,以免青團變質 。青團可以放冰箱保存,因為青團不允許添加防腐劑,保質期往往只在短短幾天,需盡快食用 。
2、青團制作步驟：（1）食材：糯米粉300克，白糖90克，板栗泥420克，澄面澄粉60克，艾草500克 ， 開水80克，熟豬油30克 。（2）將艾草清洗并用開水焯燙一下，焯燙后的艾葉稍微擠去水份 ， （水不要倒掉）用刀大概的切碎 。（3）艾葉連同擠下的汁水取30克放進料理機一同打成濃汁 。（4）先將澄面中加入白糖，開水40克，攪拌均勻后，倒入準備好的糯米粉 。（5）然后分次加入約100克左右的艾青汁，揉成一個綠色的面團 。（6）在揉面團的過程中，不斷加入剩余的艾青汁和開水，這樣可以揉均勻，同時也不會讓面團一下子太濕 ， 揉成光滑的面團后，蓋上濕布靜置一會 。（7）將綠色的團子分成大約50克左右的一個 。（8）板栗泥餡料控制在20-25克之間搓成一個小團備用 。（9）包入板栗餡放一小塊兩三克的熟豬油包起來 ， 如果不會包的話，可以提前做好餡料放在冰箱凍硬后取出再包會很容易，豬油最好也先凍一下 。（10）包成團后在澄粉上滾一下防粘，每一個做好的青團下面要放一張油紙不會粘的，移到蒸籠上開中火蒸制15分鐘 。（11）蒸好后用刷子在表面上刷一層油就可以出鍋，稍冷卻之后，撕掉油紙 ， 包上一層保鮮膜 。油紙一定要等稍等卻了之后撕 。

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