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【如何鑒別元宵及元宵粉的質量 鑒別元宵及元宵粉的質量的方法】1、鑒別元宵及元宵粉質量的方法如下：新元宵一般比較濕潤，粉面新鮮；陳元宵則表面干硬或有裂口；把元宵粉放在手中捻一捻，質量好的粉細且滑，不好的粉則粗糙呈散粒狀 。
2、此外 ， 新的好的元宵煮熟后，蓬松個大 ， 富有彈性，吃起來口感爽滑，里外一樣；反之，劣質元宵煮熟后變成粉紅或深紅，最好不要食用 。
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