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1、工藝上，酸棗仁和炒酸棗仁從本質上說是同一種物質，只是炒酸棗仁是酸棗仁經過炒制加工而來的 ， 在中醫中較為常見 。
【炒酸棗仁和酸棗仁的區別是什么 炒酸棗仁和酸棗仁的區別】2、功效上，酸棗仁主要的功效是養肝、寧心、安神，而炒酸棗仁經過加工后，不僅具有寧心安神的功效，還具有清虛熱生津的作用 ， 香味也較為濃郁 。
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