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做孔雀開屏魚用什么魚 做孔雀開屏魚適合用哪種魚呢

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做孔雀開屏魚用什么魚 做孔雀開屏魚適合用哪種魚呢

文章插圖
1、一般魚都可以做孔雀開屏魚 ， 但是最好用大一點的魚比較好，烏頭魚、鳊魚，草魚，鯉魚都不錯，鱸魚、鱖魚也非常好，鱸魚清蒸口感好吃，用鱸魚做孔雀開屏魚就是很不錯的選擇 。
2、孔雀開屏魚原料：鱸魚、黃瓜、胡蘿卜、香菇、綠尖椒、料酒、鹽、胡椒粉、蒸魚豉油 。
3、做法步驟：準備材料，蔥姜蒜切絲，香菇切片 ， 擺在盤底 。
4、魚收拾干凈，切掉頭和尾巴，內臟從頭部取出來 。注意千萬不要開膛破肚 。這一步很關鍵 。然后將魚從背部切開 ， 距離1厘米左右 。肚皮處是相連的，不要切斷以免影響造型 。放到盆里加入料酒，蔥，姜鹽正反面各腌制10分鐘 。
5、開始擺盤 。把魚擺在步驟一里面準備好的容器里 ， 建議尾巴墊在魚頭下面漏出一點點尾巴即可 。胡蘿卜和黃瓜分別切成菱形，插在魚肉之間 。尖椒切段，擺在魚肉上 。倒入事先準備好的料酒、蒸魚豉油、胡椒粉和鹽 。
【做孔雀開屏魚用什么魚 做孔雀開屏魚適合用哪種魚呢】6、上鍋蒸 ， 大火蒸10分鐘 。