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1、主料：草魚塊500g、料酒2湯匙、生抽1湯匙、淀粉適量、姜粒少許 。
【滑魚塊的做法和步驟 滑魚塊怎么做】2、輔料：鹽2茶匙、胡椒粉1茶匙、砂糖1茶匙、水500g、醋1湯匙 。
3、草魚切成小塊，放入1茶匙鹽和1湯匙料酒，腌20分鐘 。
4、坐鍋熱油，放入姜粒爆香 。
5、倒入自來水，量大概可以蓋過待會兒要放入的魚塊即可，1湯匙料酒 ， 1湯匙生抽，1茶匙鹽，1茶匙砂糖 。
6、魚塊撒上淀粉抓勻 。
7、鍋內水燒開后放魚塊 。
8、煮開后放入1茶匙胡椒，1湯匙的醋(醋的量可以根據自己的口味來 ， 1湯匙的醋可能一般人會覺得略酸，但是味道很好，這道菜吃的就是胡椒和醋） 。
9、倒入水淀粉，煮開后即可起鍋，沒必要煮很久，魚全白后即可出鍋，魚肉嫩一點好吃 。
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