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1、泡過的糯米，米粒組織會變得蓬松 ， 不能放入冰箱冷凍區進行冷凍 。因為急凍會加大糯米米粒細胞的縫隙，會導致糯米解凍后烹飪食用時口感的下降 。
2、在泡發糯米的時候，需要提前準備好一個帶蓋子的碗和60度的熱水 。將需要泡發的糯米在清水中進行清洗，然后把清洗完的糯米放入碗中，加入熱水，用筷子攪拌均勻，蓋上蓋后燜十分鐘 。待到糯米輕輕一按成2半的狀態，就說明糯米泡好了 。
【糯米能放冰箱嗎 糯米能不能放冰箱保存】3、未泡發、干燥的糯米在密封的狀態下可以保存1-2年的時間 ， 而且不需要放進冰箱 ， 只需要放在陰涼、干燥、通風、密閉的環境下進行存儲即可 。如果遇到連續高溫的情況，可以將糯米轉至密封的塑料瓶或者玻璃瓶中，置于冰箱冷藏保存 。
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