【怎樣判斷羊肉卷是否新鮮 羊肉卷如何選購】
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1、顏色 。偽劣羊肉或者假羊肉放入滾湯之后就會立馬變成黑色，而且會產生很多浮沫；真羊肉卷下鍋之后的顏色依然是粉紅色的，而且浮沫較少 。
2、紋理 。通常假羊肉的話肥肉和瘦肉都會各占一邊，相互分離，邊界明顯，用手輕輕一撕就會分開，煮熟之后可以清楚看到其實這塊肉都碎了；真的羊肉卷應該是在肥肉里面有著瘦肉，分布自然均勻 。
3、口感 。假羊肉吃到嘴里會發硬 ， 而真羊肉卷雖然有膻味，但是熟了之后入口是很香的 。
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