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1、嗆拌西生菜 。準備食材：生菜2棵，花生油2大勺 ， 食鹽5克，醬油1大勺，味精3克 ， 蒜1個，干辣椒4個，生抽1小勺，白砂糖1小勺 。做法：將蒜切小塊，用壓蒜鉗壓成蒜茸，除了植物油之外，將所有的調味料同蒜泥一起調成味汁，紅干椒切段 ， 鍋入油燒熱，放入紅干椒炒香，將辣椒油倒入味汁碗中，西生菜洗凈撕小塊，淋入味汁拌勻即可 。
2、白灼西生菜 。準備食材：西生菜1個，色拉油2湯匙，食鹽1小匙，蒜1小把，蒸魚豉油2-3湯匙 。做法：西生菜洗凈，撕成適當大小的小片瀝干 ， 蒜蓉放油鍋里炒香（不用炒到金黃哈，油大約要2湯匙），熄火，加入蒸魚豉油拌勻，鍋中放半鍋水大火燒開 ， 加入2湯匙油、一小匙鹽 ， 把菜倒進開水鍋里，馬上用筷子攪開 ， 使之受熱均勻，菜略變軟立刻撈出，淋上蒜油即可 。
【西生菜適合怎么吃 西生菜適合如何吃】3、蠔油西生菜 。準備食材：西生菜1棵，食鹽1茶匙，醬油1茶匙，蒜3瓣，蠔油2湯匙，水淀粉2湯匙，植物油2湯匙 ， 白糖1茶匙 。做法：西生菜擇去老葉 ， 清洗干凈 ， 燒一鍋開水，水中加勺鹽，幾滴油，下生菜焯燙幾秒后迅速撈出控水裝盤，凈鍋放少許植物油，油熱后下蒜末爆香，加蠔油、白糖、醬油，勾薄薄一層水淀粉燒開后淋在西生菜上即可！
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