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肚包雞的做法，肚包雞秋妹做法

生活經驗肚包

肚包雞的做法
1、先清洗豬肚 ， 豬肚要清洗三遍 ， 第一遍，用流水沖洗掉豬肚里的粘液和油脂 。
2、第二遍用鹽反復搓洗，再用流水沖凈 。第三遍在豬肚上撒上生粉 ， 反復揉搓，流水沖洗干凈 。
3、整雞去掉頭，脖子，雞屁股和雞爪，將整只雞塞進豬肚里 。
4、用棉繩將豬肚兩端都扎緊，越緊越好 。
5、燉湯的鍋要大，要能完全裝下整只肚包雞，倒入熱水，完全蓋過豬肚，讓豬肚浮起 。
6、放入北芪、玉竹、沙參、黨參、姜片、紅棗等中藥材 。
7、大火煮開，再改小火，慢燉90分鐘左右 。
8、從鍋中取出肚包雞切開，稍微冷卻后 ， 取出整只雞裝盤即可 。

肚包雞的做法，肚包雞秋妹做法

文章插圖
肚包雞秋妹做法先清洗豬肚，豬肚要清洗三遍，第一遍，用流水沖洗掉豬肚里的粘液和油脂 。（這道菜要用整副的豬肚，整副的豬肚很難買到，所以建議到菜場提前一兩天跟店家預訂 。）
2、第二遍用鹽反復搓洗 ， 再用流水沖凈 。第三遍在豬肚上撒上生粉，反復揉搓，流水沖凈 。（三遍清洗，豬肚才能徹底洗干凈，干凈無異味的豬肚 ， 是這道菜成功的關鍵 。）
3、整雞去掉頭，脖子 ， 雞屁股和雞爪，將整只雞塞進豬肚里 。（比較正宗的做法會將白胡椒粒炒香，然后搗碎，裝進紗布袋中，塞進雞腹中 。）
4、用棉繩將豬肚兩端都扎緊 ， 越緊越好 。
5、燉湯的鍋要大 ， 要能完全裝下整只肚包雞 ， 倒入熱水，完全蓋過豬肚，讓豬肚浮起 。
6、放入北芪、玉竹、沙參、黨參、姜片、紅棗 。（藥店都可以買到這些中藥材 。）
7、大火煮開，再改小火 ， 慢燉90分鐘左右 。
8、從鍋中取出肚包雞切開，稍微冷卻后 ， 取出整只雞 。
9、然后將豬肚切成塊 。
10、整雞切塊，裝盤 。（整雞已經燉的很軟爛了 ， 如果是宴客食用，就可以不切塊，直接放入大的湯碗中，加上切好的豬肚上桌 。）
【肚包雞的做法，肚包雞秋妹做法】
11、再盛一碗湯，喝的時候根據個人口味，加入鹽即可 。這一份的量，足夠4-5人食，配上白米飯，其實就很OK了 ， 加上開胃小菜滿滿兩碗飯都能干光