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大米可以做什么 大米可以制作成什么食物呢

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大米可以做什么 大米可以制作成什么食物呢

文章插圖
1、大米可以做米豆腐 。
2、食材：400克早稻米、15克熟石灰、300克清水、1000克清水、加1勺鹽、肉沫、蔥蒜末小米辣、1勺豆瓣醬、生抽、老抽、鹽、糖、胡椒粉、半碗清水、蔥花 。
3、制作步驟：先來泡米，400克早稻米加水淘洗幾遍，淘洗干凈以后再加水泡8個小時 。
4、接著我們再準備15克熟石灰、300克清水 ， 攪拌均勻后澄清備用 。
5、大米泡好后直接倒出來瀝干水分，這時候的重量變成了500克，接著我們把大米加到料理機里面來，再加1000克清水分次研磨成米漿，大米和清水的比例的1：2 。
6、磨好的米漿直接倒入鍋中，然后把石灰水澄清的部分倒出來，不要渾濁的部分，不然做出來的米豆腐發苦，接著也倒入鍋中，攪拌均勻開小火加熱 。
7、用木棍一直順時針攪拌，邊攪邊煮，剛開始就是比較稀的米漿，慢慢的米漿就會越來越稠，直到米漿全部煮熟后就成了米糊，再繼續煮一會 ， 米糊會開始冒大泡，而且變得非常粘稠 。
8、可以刮一小塊兒放入冷水中看一下狀態，能成團兒還不黏就可以了 ， 關火將熬煮好的米糊直接倒入模具中，表面用鏟子刮平后讓其自然冷卻，完全冷卻后就可以倒扣脫模了 。
【大米可以做什么 大米可以制作成什么食物呢】9、一次吃不完可以加水浸泡放冰箱冷藏保存，平常可以香煎和燜煮 。