【杏仁要煮多久才能吃 杏仁要煮多長時間才能食用呢】
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1、杏仁要煮30-60分鐘才能吃 ， 因為杏仁中的苦杏仁苷活性會在持續高溫中被破壞 。
2、杏仁中的苦杏仁苷和能夠分解苦杏仁苷的酶 ， 能在一定的溫度和濕度下被激活，其進入人體內后，會分解產生氫氰酸，氫氰酸可能會抑制細胞呼吸 ， 造成人體缺氧，所以需要通過高溫來抑制苦杏仁苷的活性 。
3、煮苦杏仁之前最好用清水浸泡兩天到三天左右的時間，能夠將杏仁中的苦澀和毒素排出，還要定時更換清水，將苦杏仁的外皮和尖去除 ， 煮好的苦杏仁能夠起到止咳化痰和潤腸通便的作用 。
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