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1、錫紙保存法 。拿出一張比較大的錫紙 ， 把湘菜放進去，然后用錫紙把香菜卷起來，兩頭邊緣對折一下，要將香菜包裹嚴實 ， 然后再放進冰箱里面，這樣即使過了三個月湘菜都還是十分新鮮的 。錫紙能夠減少香菜和空氣的接觸 ， 從而湘菜的呼吸作用就會減少，對湘菜的水分和營養物質消耗有抑制作用 。
2、保鮮膜保存法 。用保鮮膜將湘菜包裹起來 。擠出里面的空氣放進冰箱里 ， 隨吃隨拿 ， 這樣保存三個月也不會壞 。保鮮膜能夠隔絕空氣，保持湘菜原有的鮮味 ， 防止湘菜的水分散發 ， 密封效果十分好 。
3、玻璃罐保存法 。將湘菜的根部切除掉，然后把剩余的湘菜桿子和葉子切成小段放進玻璃罐里密封好 。這樣能夠保存半年 。玻璃罐保存法和保鮮膜保存法其實原理是一樣的，都是為了減少湘菜和空氣的接觸 ， 減少水分的蒸發 。
【買來的湘菜如何保鮮儲存 買來的湘菜怎樣保鮮儲存】4、放入有水的塑料瓶 。找來一個廢舊的塑料瓶，在里面加入一點水，把湘菜放到水中，就像插花一樣，記住水要一天一換，這樣保存能讓湘菜周期變成一周 。
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