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1、買回家的黑木耳長時間不吃的話，千萬不要放在食品袋中儲存，這樣黑木耳很容易吸水變味，第一步，下面放一層干凈的紙，包裝烤鴨的那種就行 。
【木耳怎么保存方法 木耳的保存方法】然后把木耳放在紙箱中，再將紙箱放入冰箱，沒有冰箱放在陰涼干燥處即可 。如果儲存不當變味了，不嚴重的話可以先用開水沖泡，然后再用涼水泡發，嚴重的話，千萬不要食用 。
2、泡發后的木耳怎么保存?
（1）先把泡發的木耳盡量控干水分 。
木耳用水泡發后，上面有很多的水分留下 ， 這些水分與空氣中的細菌相互作用就會導致木耳腐爛變質 。所以，要完全把水分控干才能保存時間久些 ， 用漏勺把木耳水分控干后，再放到有小孔透氣的盆里待用 。
（2）放冰箱上層冷藏保存 。
如果泡發的木耳在一天內可以吃完，可以在完全控干水分后直接放入冰箱上層冷藏保存，保持五度左右的溫度 。這樣既不會使木耳馬上變質腐爛，還能保持木耳口感 。
（3）使用保鮮膜或者保鮮盒保存泡發的木耳 。
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