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1、帶魚1斤半、小鮮蔥1棵、面粉適量、蒜適量、姜片適量、胡椒粉適量、胡椒粉適量、生抽適量、料酒適量、食用鹽適量、吸油紙1張 。
2、把帶魚去頭去尾清除內臟洗干凈 。
3、把帶魚切成長度均勻的條狀，放入適量的蔥、姜、蒜，料酒、生抽、鹽，撒少許胡椒粉和花椒，翻勻后腌制半小時 。
【炸帶魚怎么做好吃不膩的 如何做炸帶魚】4、將腌制好的帶魚在呈面粉的碗里涮一下，兩面都沾上面粉 。
5、向鍋中倒入食用油，加熱，待油溫六七成熱時，將爐火調?。?放入帶魚干炸，干炸完一面翻轉炸另一面 。
6、等到帶魚炸到兩面都金黃時撈出，放在廚房專用吸油紙上吸去多余油分 。
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