【羊肉如何保鮮 羊肉怎么保鮮】
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1、冰箱保存 。新鮮羊肉洗干凈之后，分成一份一份的，然后把它們用保鮮袋裝好，放進冰箱的速凍室 。這樣保存的羊肉能夠達到延長保質期，而且不會出現變質的情況 。
2、風干保存 ?？捎蔑L干法保存新鮮羊肉 。將羊肉抹上鹽或別的調味品，也可用醬油浸紅，掛在背陰處，用干燥的風吹直至羊肉硬化，但絕不要用太陽曬 。這樣就能把羊肉中的水分除掉，風干后食用 。
3、熏曬法保存 ?？捎醚瑫穹ū４嫘迈r羊肉 。把羊肉切成一片片的 ， 在肉的兩面都抹上鹽，然后掛起來 ， 或是平攤在陽光下曬干 。一般曬幾天就好了 。這樣可使羊肉保存的時間很長，而且味道很好 。
4、煮熟保存 。先把新鮮羊肉切成細丁，在鍋里倒進適量的食用油加熱，待油熱之后，放進羊肉翻炒 。一直要炒到羊肉里沒有一點水分為止，再加入鹽 。晾涼后把羊肉放進干凈的容器里，要吃的時候再取出來 。這樣保存的羊肉做羊肉湯面或是炒孜然羊肉非常好吃 。
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