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1、買回來的山藥，一般會有很多泥土，首先是用清水洗干凈外皮 。
2、把山藥切成段放在熱水中浸泡10分鐘左右 ， 這樣切的時候就不會有太多的粘液了 。
3、帶上保鮮膜（橡膠手套也可以），拿出刨刀去皮 ， 嫌麻煩可以把山藥放在溫水中去皮 。
【山藥怎么清洗 山藥如何清洗干凈】4、去皮之后的山藥根據自己需求切成塊或者片 ， 然后浸泡在清水中防止氧化變黑 。
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