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1、用手摸摸豬大腸的腸體，豬大腸如果處理不好 ， 腸體會很黏手，根本拿不住，這樣的豬大腸不要買，吃起來有怪味，而且不新鮮 。
2、當然一般店家不讓用手摸，你可以拿著個塑料袋摸摸，感覺不是很黏的就可以考慮買了 。
【新鮮大腸怎么挑 新鮮大腸如何挑選呢】3、仔細聞聞它的氣味，一般熟豬大腸有股很香的味道，是豬腸衣比較自然的香氣 。
4、如果摻雜了其它濃烈的香料等特殊味道，說明加工過程中加入了過度的添加劑，對人體不利，這樣的豬大腸不要買 。
5、看好顏色，新鮮的豬大腸顏色有些略灰，這樣的算是比較正常的了 ， 如果有些豬大腸顏色很深，甚至有黑色等顏色摻雜其中，說明制作過程不干凈 ， 或者添加醬料過度，不宜購買 。
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