【新鮮辣椒長時間儲存方法 新鮮辣椒如何儲存】
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1、埋藏法在貯藏窖或室內，先鋪6—10厘米的干沙子，擺放二十多厘米厚的無病、無蟲、無機械損傷的辣椒 ， 再鋪放10厘米左右的沙子 。如此堆放1—3層 。也可用筐或木箱裝辣椒 ， 離箱、筐上口5—7厘米處覆蓋濕潤的泥沙 。把筐、箱堆4—5層，在層覆蓋30厘米厚濕潤的泥沙 。窖或室內保持貯藏適溫 ， 可貯藏50—60天 。
2、窖藏法選土質堅實、地勢高燥的地塊，挖地下窖 。窖壁要堅實，底墊磚塊，窖口用塑料薄膜封閉，防止雨淋和凍害 。辣椒在窖內的存放形式有：筐貯：將挑選好的辣椒放在筐中 ?？饍葔|紙或薄包，裝后加蓋 。將筐堆垛 。架貯：在窖內作成1—2米高的架子，分成3層 。將辣椒平鋪在架上 。散藏：在地面鋪上稻草，上放辣椒28厘米厚，堆成一長條，上蓋草苫子 。窖內的蒲包、草苫子等均應保持濕潤 ， 并保持窖溫7—9℃，每15天可檢查1次 。
3、塑料薄膜氣調貯藏法：將經過挑選的辣椒裝入消過毒的板條箱內，每箱裝10公斤左右 ， 按“丁”字形堆放 。上層覆蓋麻袋或牛皮紙等，防止水滴落在果上和避免光照直射辣椒 。底層放生石灰5—7公斤，以吸收二氧化碳 。外層罩上塑料膜賬子，密封隔絕外界空氣后，即抽氧充入氮氣 。一開始把氧含量降到2—5% 。經數天后，將氧調節在5%以內 。呼吸產生的二氧化碳，用增加消石灰的辦法吸收，使其含量也控制在5%以內 。每隔10天揭賬倒動1次 ， 擦干薄膜上的水滴，剔除腐爛果實 。如無抽氧充氮裝置，也可用自然降氧的方法 。即利用果實自行呼吸使氧降低到5%左右 。
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